來（lái）源：中國（guó）妖精影院（chéng）樹脂網 2022-01-04 11:41:08
來自新（xīn）加坡南洋理工大學的科學（xué）家與美國哈（hā）佛大學陳曾（céng）熙公共衛生學院的一個團隊合（hé）作，成（chéng）功開發了一種新的“智能”食（shí）品包（bāo）裝材料，既（jì）可被生物（wù）降解，又具有抗菌性能。
這（zhè）項研究的共同領導者、哈佛大學陳曾熙（xī）環境健康副教授Philip Demokritou教授說，這種新材料是基於“自然衍生的化（huà）合物，包（bāo）括生物聚（jù）合物、無毒溶劑和自然激發的抗菌劑”。並有可能提高食品安全和（hé）質量，減少對環境和人類健康的影響。除其他外，這種新包裝是由一種叫做“玉米蛋白”（一種用（yòng）於食品和生物乙醇的玉米澱粉和玉米糖漿生產的副產品（pǐn））的不（bú）溶於水的物（wù）質（zhì）以及其（qí）他天然衍生的生物聚（jù）合物製成的，並注入了百裏香油和檸檬酸等天然抗菌化合物的混合劑。它是通過電紡玉米蛋白、抗菌化合（hé）物與纖維素（一種構成植物細胞壁的天然聚合物澱粉）和（hé）醋酸（通常在醋中發現（xiàn））一（yī）起生產的。
實驗（yàn）室實驗表明，其抗菌效果是由於當接（jiē）觸到濕度增加或有害細菌（jun1）的酶時，纖維中（zhōng）的抗菌化合物會（huì）以極（jí）少量的量釋放出來，可以殺死包裝表麵和食品本（běn）身的常見有害真菌和細菌（jun1），如大腸杆菌和（hé）李斯特菌。這一機製也確保（bǎo）了抗微生物的效果保持完整，在無數次暴露，其額外的好處是（shì）將新鮮產（chǎn）品的保（bǎo）質期延長到數天。
在一項實驗中，用這種（zhǒng）材料作為外包裝的草莓可以保鮮7天，而用（yòng）主流水果塑料盒包裝的草莓隻能保（bǎo）鮮4天。
“這種包裝可以應用於各種產品，如魚、肉、蔬菜和水（shuǐ）果，”項目共同負（fù）責人、南洋理工大（dà）學（xué）抗菌生物工程中心主任Mary Chan教（jiāo）授（shòu）說，“隻有當細菌或高濕度（dù）存在（zài）或被需要時，抗菌劑才會主動釋放，提供保護，從而最大限度（dù）地減少化學品的使用，並保持所包裝食品的（de）天然成分。”
南洋理工大學和（hé）哈佛大學陳（chén）曾熙（xī）學院的研究（jiū）團隊希望與（yǔ）工業合作（zuò）夥伴擴大他們的技（jì）術，並在未來幾年內實（shí）現（xiàn）商業化。
他們目前還在開發其他技術，以開發基於生物聚合物的智（zhì）能食品包裝材料，以提高食品安全和質量。
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