麵對氣（qì）候變化、資源短缺等諸多挑戰，可持續（xù）發展（zhǎn）道路成為全球共識，在此形勢下，多國相繼出台（tái）碳減排目標。

“政策風向決定（dìng）企業發展方向”，這一直是企（qǐ）業製定發展戰略的風向標（biāo）。國（guó）內不少行業領先企（qǐ）業已經將新能源（yuán）、綠色生（shēng）產作（zuò）為新（xīn）的追逐熱點，甚至成為行業內、行（háng）業間“內卷化”的驅動力。

在（zài）中國雙碳目標的背景下，國內食品飲料行業如何實現（xiàn）碳減排，作為全生命周期的其中一環，食品飲料企業該如（rú）何在低碳化的路徑上更好（hǎo）地實現（xiàn）可持續發展？企（qǐ）業應該如何計算其碳足跡？

伊利（lì）啟動碳中和項目針對產品線進行碳足跡核算

2021年，伊（yī）利正式啟動“碳中和項目”，對液態奶（nǎi）、冷飲、奶粉（fěn）、酸奶等各條產品線進行了碳足跡核算。其中，伊利金典有機奶就是（shì）伊利減碳工作的典型代表。2020年，金典使用了FSC包材（cái）49億包，相當於推進了18.55萬畝可持續森林的經營。在今年的世界環境日，金（jīn）典在國內首次啟（qǐ）用創新的植物基夢幻蓋，其原料來自於可回收、可再生資源——甘蔗，有效降低了碳足跡。經核算，一（yī）瓶金典（diǎn）有機奶的碳足跡總量，僅相當（dāng）於3個雞蛋碳排放（fàng）量。

據悉，伊（yī）利從2010年開始（shǐ）實施（shī）全麵碳盤（pán）查，是中國首個實（shí）施自主碳盤查的乳製品企業。伊利以碳盤查（chá）為核心，建立了包含綜合能耗、水耗、電耗、汽柴油耗用（yòng）、蒸汽耗用、汙水排放等能源環保數據（jù）核算體（tǐ）係，並從2010年開始（shǐ），組建了內部碳（tàn）管理團隊，在2017年完成了牧場業務的碳盤查，在2020年獲得43家供應商（shāng）關於能源利用與碳排放（fàng）信息的披露。這11年間，伊利（lì）累計（jì）減（jiǎn）排了651萬噸二氧化碳（tàn）當量，相當於節約了107億度電。

脈動使用100%的綠色能源

脈動邛崍及武漢工廠已經（jīng）在2021年開（kāi）始使用100%的綠色（sè）能源，所有脈（mò）動工廠都以較（jiào）高成績通過廢棄物（wù）零填埋管理體係認證；據悉，明年2022年，脈動武漢工廠將（jiāng）會成為達能在大中華區的第一家碳中和工廠。按照計劃，2025年，達能將實現產（chǎn）品全生命周期碳（tàn）足跡減少42%、100%可再生電力的使用等承諾。

在這樣（yàng）的碳減排路徑中，脈動方麵表示，產品的包裝也是最（zuì）需要關注的問（wèn）題之一（yī），為（wéi）此，達（dá）能今年做了一個大的改動，即（jí）便麵臨著顯著的成本增加，也把全線脈動產品的標簽都改成了可回收利（lì）用（yòng）的材料；同（tóng）時（shí）一如既往地支持新型（xíng）的低碳材料研發。

除了解決產（chǎn）品包材的可回收性（xìng），達能也在探（tàn）索著（zhe）引導消費（fèi）者一（yī）起解（jiě）決好包材回（huí）收的問題，比如在城市投入塑料瓶智（zhì）能回（huí）收機，鼓勵消費者在喝完飲料後把瓶子扔進（jìn）可回收垃圾（jī）桶，通（tōng）過發放脈（mò）動優惠（huì）券（quàn）的（de）方式吸引大（dà）家參與，讓更（gèng）多（duō）消費者關注到原（yuán）來空瓶是應該被扔進可回收垃圾桶的（de）；而且空瓶經過相對清潔的回收渠道，也能給（gěi）後端的回收鏈降低清潔負擔。

康師傅PET項目助力（lì）減碳

康師傅將PET飲品包材作為可持續（xù）發展戰略探索的重要組成部分。康師傅在充分保證產品質量的前（qián）提下，對（duì）部分產品品項減少或優化了包（bāo）裝材料使用，在PET小（xiǎo）容量瓶方麵，以2021年預估（gū）銷量計（jì）算，可減少PET粒子使用約（yuē）1400噸。

此外，康師傅也將啟動（dòng）小包裝與中包裝的塑料使用減少方案，主要包含無（wú）糖茶等5個品項飲品（pǐn）瓶，預計（jì）每（měi）年可減少PET粒子使用超過2000噸。同時，去年開（kāi）始在杭州、武漢、廣州（zhōu）、合肥四家工廠推動R-PET案，與致力於能源及材料相關解決方案知名企業（yè）合作，對產生的廢PET進行循環利用，將廢PET製作成康師傅員工工服，進而探索循環利用的可持續發展模式。

在節（jiē）能減排方麵，康師傅通（tōng）過建設綠色工廠，大力實現節能（néng）減排。在食（shí）品安全領域， 康師傅食安中（zhōng）心每年對原料及最終產品質量指標檢驗超過350萬次，檢測食品安全監控指標逾1500項（xiàng）。實現供應商食安管理協議簽署率100%和審核覆蓋率100%。康師傅在生態保護方（fāng）麵也是不遺餘力，涵養泉水源地采取三級防護製度（dù），在保障飲用水品質同（tóng）時最大程度嗬護當地自然環境，形（xíng）成良好的綠色循環。

中國電（diàn）子節能技術協會全生命周期綠色管（guǎn）理專委會主任委員、四川大（dà）學副教授王（wáng）洪濤曾表示，理解碳中和就要理解其（qí）中最基本的框架。首先，在碳中和目標的推（tuī）動（dòng）下，全球（qiú）乃至各個層級都必然會建立各自的碳管理體係或者製度，這是開展所有碳中（zhōng）和工作的基礎。體係中最核心的問題就是核（hé）算方法，最根本是（shì）基於（yú）企業和產品生命周期碳足跡核算，通過（guò）全生（shēng）命周期協（xié）同減排，最終實現產品（pǐn）、企業、國家和（hé）全球碳中和。