麵對氣候變化、資源短缺等諸多挑戰，可持續發展（zhǎn）道路成為全球共識，在此形勢下，多國相繼（jì）出台碳（tàn）減排（pái）目標。

“政策風向決定企業發展方向”，這一直是企業製（zhì）定發展（zhǎn）戰略的風向標。國內不少（shǎo）行業領先企業已經將新能源、綠色生產（chǎn）作為新的追逐熱點，甚至成為行業內、行業間“內卷化”的驅動力。

在中（zhōng）國雙碳目標的背景下，國內食品飲料行業如何實（shí）現碳減排，作為全生（shēng）命周（zhōu）期的其中一環，食品飲料（liào）企業該如何在（zài）低碳化的路（lù）徑上（shàng）更好地實現可持續發展？企業應該如何計（jì）算（suàn）其碳足跡？

伊（yī）利啟動碳中和項目針對產品線進行碳足跡核算

2021年，伊利正式啟動“碳（tàn）中和項目”，對（duì）液態奶（nǎi）、冷飲、奶粉（fěn）、酸奶等各條產（chǎn）品線進行了碳（tàn）足跡核算。其中，伊利金典有機奶就是（shì）伊利減碳工作（zuò）的典型代（dài）表。2020年，金典使用（yòng）了FSC包材49億包，相當於推進了（le）18.55萬畝可持續森林的經營。在今年的世界環境日，金（jīn）典在（zài）國內首次啟用創新的植物（wù）基夢幻蓋，其原料來自於可回收、可再生資源——甘（gān）蔗（zhè），有效（xiào）降低了碳足跡。經核算，一瓶（píng）金典有機奶的（de）碳足（zú）跡總量，僅相當於3個雞蛋碳排放量。

據悉，伊利從2010年開（kāi）始實施全（quán）麵碳盤查，是中國首個實施自主碳（tàn）盤查的乳製品企業。伊利以碳盤查為核心，建立了包含綜（zōng）合能耗、水耗、電耗、汽柴（chái）油耗用、蒸（zhēng）汽耗用、汙水排放等能源環保數據核算體係（xì），並從2010年開始，組建了內部碳管理團隊，在2017年完成了（le）牧（mù）場業務的碳盤查，在2020年獲得43家供應商關於能源利（lì）用與碳排放信息的（de）披露。這11年間，伊利累計減排了651萬噸二氧化碳當量，相當於節約了107億度電。

脈動使用100%的綠色（sè）能源

脈動邛崍及武漢工廠已經在2021年開始使用100%的綠色能源，所有脈動工（gōng）廠都以較高成績（jì）通（tōng）過廢棄物零填埋管理體係認證；據悉，明年2022年，脈動（dòng）武漢工廠將會成為達能在大中華區的第一（yī）家碳中和工廠。按照計劃，2025年，達能將實現產品全生命（mìng）周期碳足跡減（jiǎn）少42%、100%可再生電力的使用等承諾。

在這樣的碳（tàn）減排（pái）路徑中，脈動方麵（miàn）表示，產品的包裝（zhuāng）也是最需要關注的問題之一，為此，達能今年做（zuò）了一個大的改動，即便麵臨著顯（xiǎn）著的成本增加，也把全線脈動（dòng）產品的標簽都改成了可回收利用的材（cái）料；同時一如既往地支持新型的低碳材料研發（fā）。

除了解決產品（pǐn）包材的可回收性，達能也（yě）在探索著引導消費者一起解決好包材回收（shōu）的問（wèn）題，比如在城市（shì）投（tóu）入塑料瓶智能回收機，鼓勵消費（fèi）者在喝完飲料後把瓶子扔進可回收垃圾（jī）桶，通過發放脈動優惠券的方式吸引大家參與，讓更多（duō）消費者關注到原來空瓶是應（yīng）該被扔進可回收垃圾桶（tǒng）的；而且空瓶經過相對清（qīng）潔的（de）回收渠（qú）道，也能（néng）給後端的回收鏈降低清潔負擔。

康師傅（fù）PET項目助力（lì）減碳

康師傅將PET飲品（pǐn）包材作為可（kě）持續發展戰略探索的重要組成部分。康師傅在（zài）充分保證（zhèng）產品質量的前（qián）提下，對部（bù）分產品品項減少或優化了包裝材料使用，在（zài）PET小容量瓶方麵，以2021年預估銷量計算，可減少PET粒子使用約1400噸（dūn）。

此（cǐ）外，康師傅也將啟動小包裝與中包裝的塑料（liào）使用減少方案，主要包含無糖（táng）茶等5個品（pǐn）項飲品瓶，預（yù）計每年可減少PET粒子使用超過（guò）2000噸。同時（shí），去年開始在杭州、武漢、廣州、合肥四家工廠推動R-PET案，與致力於能源及材料相關解決方案知名企業合作，對產生（shēng）的廢PET進行循環利用，將廢PET製作成（chéng）康師傅員工工服，進而探（tàn）索循（xún）環利用的可持續發展模（mó）式。

在節能減排方麵，康師傅通過建設綠色（sè）工廠（chǎng），大力實現（xiàn）節能減排（pái）。在食品安全領域， 康師（shī）傅食安中心每年對原料及最（zuì）終產品質量指（zhǐ）標（biāo）檢驗超過350萬（wàn）次，檢測食品安全監控指標（biāo）逾1500項。實現（xiàn）供應商（shāng）食安管理協議簽署率100%和審（shěn）核覆蓋率（lǜ）100%。康師傅在（zài）生態保（bǎo）護方麵也（yě）是不遺餘力（lì），涵養泉水源地（dì）采取三級防護製度，在保障（zhàng）飲用水品質同時（shí）最大程度嗬（hē）護當地自然環境（jìng），形成良好的綠（lǜ）色循環。

中國電子節能技術協會全生命周（zhōu）期（qī）綠色管理專委會主任委員、四川（chuān）大學副教授王洪濤曾表示（shì），理解碳中和就要理解其中最（zuì）基本的（de）框架。首先，在碳中和目標的推動下，全球乃至各個層（céng）級都必然會建（jiàn）立各自的碳管理體係或者製度，這是開展所有碳中和（hé）工作的基礎。體係中最核心的問題就是核算方（fāng）法，最根本是基於企業和（hé）產品生（shēng）命周期碳足跡（jì）核算，通過（guò）全生命（mìng）周期協同減排，最終實現產品、企業、國家（jiā）和（hé）全（quán）球碳中和。